Spaghetti aglio, olio e peperoncini - wie vom Italiener
Würzig, scharf und der wahrscheinlich einfachste Klassiker aus der italienischen Küche: Spaghetti aglio, olio e peperoncini! Wir sind im Pasta-Himmel!
Ingredients
- 4 - 5 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Spaghetti
- 1 TL Salz für das Kochwasser
- frische Petersilie
Instructions
- 1
Für die Sauce den Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken. Die Peperoni der Länge nach halbieren, Kerne rauskratzen und anschließend in feine lange Streifen schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne zusammen mit dem Knoblauch und der Peperoni langsam und vorsichtig erhitzen und für 2-3 Minuten andünsten, bis der Knoblauch anfängt zu duften. Der Knoblauch sollte keine Farbe bekommen, da er sonst schnell bitter wird. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Spaghetti in der Zwischenzeit in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe „al dente“ kochen und mit einem Schluck Nudelwasser in die Pfanne zur Sauce geben.
- 4
Mehrmals durchschwenken damit die Nudeln alle Aromen schön aufnehmen können. Die Petersilie von den Stängeln zupfen, hacken und zur Pasta geben. Die Pasta mit einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
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