Croque-monsieur

Cette recette est vraiment la meilleure recette de croque-monsieur au four que j’ai essayé. Le résultat est parfait : moelleux à l'intérieur tout en restant bien croustillant !

📝 Ingredients

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait (froid)
• 1 pincée de noix de muscade (râpée)
• Sel et poivre
• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon blanc
• 200 g fromage râpé ((gruyère, emmental, comté))
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Préparer la sauce béchamel ---
2. 2Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter 1 minute pour obtenir un roux homogène. Verser le lait petit à petit en fouettant sans arrêt afin d’éviter les grumeaux.
3. 3Laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe bien la cuillère. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4. 4Filmer au contact pour éviter qu’une peau ne se forme et réserver.
5. 5--- Assembler le croque-monsieur ---
6. 6Préchauffer le four à 210 °C (chaleur traditionnelle). Griller légèrement les tranches de pain au grille-pain. Tartiner une fine couche de moutarde de Dijon sur une face du pain.
7. 7Étaler un peu de béchamel, ajouter une tranche de jambon et parsemer de fromage.
8. 8Refermer avec une autre tranche de pain grillé. Napper le dessus avec le reste de béchamel et saupoudrer du fromage restant.
9. 9--- Cuire ---
10. 10Déposer les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
11. 11Sortir du four et déguster aussitôt, accompagné d’une salade verte.