Goat’s cheese and pear salad on mini pizzas

Ingredients

• 1 sachet préparation pour ma pâte à pizza Francine
• 1 sachet levure boulangère Francine
• 15 cl eau chaude
• 3 c. à soupe huile d’olive
• mâche
• 2 poires
• fromage de chèvre frais
• noix
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• 2 c. à soupe huile de noix
• vinaigre balsamique
• miel

Instructions

1. 1

   Versez la préparation pour ma pâte à pizza dans un saladier, puis creusez un puits au centre. Ajoutez la levure boulangère, l’eau chaude mais non brûlante et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à former une pâte souple, puis façonnez une belle boule. Divisez la pâte en morceaux d’environ 30 g et roulez-les entre vos mains pour former de petites boules. Déposez-les sur une plaque légèrement farinée, puis étalez-les finement. Enfournez à 240 °C pendant 10 minutes.

2. 2

   Coupez le fromage de chèvre en rondelles, puis déposez-les sur les mini-pizzas précuites. Ajoutez un léger filet de miel sur chacune pour apporter une touche douce et parfumée. Remettez au four à 220 °C, à mi-hauteur, pendant 4 minutes. Le chèvre doit juste commencer à fondre.

3. 3

   Lavez et essorez la mâche, puis répartissez-la dans les assiettes. Coupez les poires en fines lamelles et disposez-les par-dessus. Assaisonnez avec l’huile de tournesol, l’huile de noix et un mince filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.

4. 4

   Sortez les mini-pizzas du four et déposez-les encore tièdes sur la salade. Concassez grossièrement les noix, puis parsemez-les sur l’ensemble juste avant de servir. Servez sans attendre, pour profiter du contraste entre la pizza tiède, le chèvre fondant et la fraîcheur des poires.