Grüner Spargel mit wachsweischem Ei

Knackiger Spargel mit wachsweichen Eiern ist perfekt für einen leckeren Sonntagsbrunch während der Spargelsaison.

📝 Ingredients

• 500 g Spargel
• 4 Eier
• 1 EL Olivenöl
• Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1Das untere Drittel des Spargels schälen, holzige Enden abschneiden
2. 2Die Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden, die oberen Stücke etwas länger lassen, damit man sie gut dippen kann
3. 3Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spargelstücke circa 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Spargel zart gebräunt und gar ist
4. 4In der Zwischenzeit die Eier im Eierkocher wachsweich
5. 5Die Eier vorsichtig köpfen und mit etwas Salz und dem gebratenen Spargel genießen