Chinese sausage and pork rib claypot rice

9g protein · 1 h · 293 kcal

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Chinese sausage and pork rib claypot rice

Easy claypot rice to make. No claypot or cast-iron pot? You can still get crispy rice at the bottom with a pot you use to boil noodles. my youtube/ig/fb: https://www.facebook.com/ahsnakescafe https://www.instagram.com/ahsnakescafe/ https://www.youtube.com/@ahsnakescafe

1 h1 serving293 kcal

Ingredients

  • 排骨一字排 220g 約半ポンド
  • 臘腸 1本
  • 米 1.5合
  • 清水 1.5合
  • 辣椒 適量
  • 蔥花 適量
  • 煲仔飯豉油 適量
  • 醃料
  • 粟粉 大さじ1
  • 生抽 小さじ1
  • 糖 小さじ1/2
  • 紹興酒 小さじ1
  • 麻油 小さじ1
  • 蒜蓉豆豉醬 大さじ1
  • 生油 小さじ1

Instructions

  1. 1

    排骨は洗って水気を拭き取り、粟粉を加えて混ぜ合わせ、さらに生抽、糖、紹興酒、麻油、蒜蓉豆豉醬を加えて混ぜ、最後に生油を加えて混ぜ、1時間以上漬け込む

  2. 2

    白米を30分水に浸し、水気を切っておく。臘腸は熱湯に浸けて油を落とし、水気を拭いておく

  3. 3

    キッチンペーパーで鍋の内側に生油を塗り、白米と清水を入れ、中火で沸騰させ、水分が減って米に穴が開くまで加熱する

  4. 4

    臘腸と排骨を平らに並べ、ご飯の縁に少々の生油を加える。蓋をして弱火で約8分煮る。途中で鍋の位置を回して均等に熱を通す。火を止めて5分蒸らす

  5. 5

    煲仔飯豉油、辣椒、蔥花を加えて蓋をし、1分蒸らして完成

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