Claypot rice with lap cheong and ribs
Claypot rice is very easy to cook. No claypot? No cast-iron pot? You can use a noodle pot to get a crispy rice crust. my youtube/ig/fb: https://www.facebook.com/ahsnakescafe https://www.instagram.com/ahsnakescafe/ https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
Ingredients
- Tadyang ng baboy (baby back ribs) 220g mga kalahating libra
- Lap Cheong (Chinese sausage) 1 piraso
- Bigas 1.5 tasa
- Tubig 1.5 tasa
- Sili Ayon sa panlasa
- Dahon ng sibuyas (spring onion) Ayon sa panlasa
- Toyo para sa claypot rice Ayon sa panlasa
- Marinada
- Cornstarch 1 kutsara
- Light soy sauce (toyo) 1 kutsarita
- Asukal kalahating kutsarita
- Shaoxing wine 1 kutsarita
- Sesame oil (mantika ng linga) 1 kutsarita
- Garlic black bean sauce (sarsa ng bawang at black beans) 1 kutsara
- Mantika (cooking oil) 1 kutsarita
Instructions
- 1
Hugasan at patuyuin ang tadyang. Haluin ng cornstarch, pagkatapos ay idagdag ang light soy sauce, asukal, Shaoxing wine, sesame oil, at garlic black bean sauce. Sa huli, lagyan ng mantika at haluin. I-marinate ng 1 oras o higit pa.
- 2
Ibabad ang bigas sa tubig ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ibabad ang lap cheong sa mainit na tubig para matanggal ang mantika, patuyuin.
- 3
Gamit ang kitchen paper, lagyan ng mantika ang loob ng palayok. Ilagay ang bigas at tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy hanggang sumingaw ang tubig at may maliliit na butas sa bigas.
- 4
Ilagay ang lap cheong at tadyang, patagin. Maglagay ng kaunting mantika sa gilid ng kanin. Takpan at iluto sa mahinang apoy ng mga 8 minuto. Paminsan-minsan, paikutin ang palayok para pantay ang init. Patayin ang apoy at hayaang nakasara ng 5 minuto.
- 5
Lagyan ng toyo para sa claypot rice, sili, at dahon ng sibuyas. Takpan at hayaan ng 1 minuto. Handa na.
Cook it from the original
This recipe comes from cook1cook.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on cook1cook.com