臘腸排骨煲仔飯
簡簡單單煮個煲仔飯 無瓦煲？無鑄鐵鍋？ 用煮麵煲都可以做到飯焦 my youtube/ig/fb: https://www.facebook.com/ahsnakescafe https
1 h1 serving293 kcal
Ingredients
- 排骨一字排 220g 約半磅
- 臘腸 1條
- 米 1.5嘜
- 清水 1.5嘜
- 辣椒 適量
- 蔥花 適量
- 煲仔飯豉油 適量
- 醃料
- 粟粉 1湯匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 半茶匙
- 紹興酒 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 蒜蓉豆豉醬 1湯匙
- 生油 1茶匙
Instructions
- 1
排骨洗淨抹乾，加入粟粉拌勻，再加入生抽、糖、紹興酒、麻油、蒜蓉豆豉醬拌勻，最後加入生油拌勻，醃1小時或以上
- 2
白米浸水30分鐘，瀝乾水份備用，臘腸浸熱水去油，抹乾水備用
- 3
用廚房紙在煲內抹生油，加入白米和清水，中火煮滾至收水有米孔
- 4
放上臘腸、排骨鋪平，在飯邊加入少許生油。加蓋轉小火煮約8分鐘，期間可以轉動一下位置受熱。熄火焗5分鐘
- 5
加入煲仔飯豉油、辣椒、蔥花焗1分鐘即成
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