Yeast pancakes
Fluffy pancakes made with yeast dough that taste great, for example, with cinnamon sugar and apple compote. A wonderful alternative to the classic!
Ingredients
- 250 Gramm Weizenmehl
- 50 Gramm Zucker (Menge nach Geschmack)
- 3 Gramm Trockenhefe
- 220 Milliliter Milch (lauwarm)
- 50 Gramm Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- 2 mittelgroße Eier (zimmerwarm)
- Öl (oder Butterschmalz)
Instructions
- 1
Die Hefe und einen Teelöffel vom Zucker in einen Becher mit ca. 100 ml von der lauwarmen Milch rühren. Mehl und restlichen Zucker in eine große Schüssel geben. Die angerührte Hefe-Milch-Mischung, restliche lauwarme Milch, Öl, Salz und Eier zugeben. Alles zu einem eher flüssigen Hefeteig verkneten bzw. verrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
- 2
Den Teig nochmal kurz durchrühren. Eine große Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen. Je nach Pfannengröße und gewünschter Pfannkuchengröße kann man einen bis drei Pfannkuchen gleichzeitig (nebeneinander) ausbacken - siehe Tipp. Dafür eine kleine Kelle oder ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.
- 3
Nach ca. 2 Minuten bzw. sobald sich der Pfannkuchen von der Unterseite lösen lässt, vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und von der anderen Seite fertig backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Pfannkuchen nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen oder Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Cook it from the original
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