Shredded beef or ropa vieja
Cooking flank steak this way is ideal when you want to prepare a dish the day before. Shredded beef, or ropa vieja, is another very popular recipe in Colombia, and it is delicious. Serve with patacones, white rice or arepas!
Ingredients
- 2 libras de sobrebarriga
- 9 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
- 1/2 tazas Hogao (https://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano/)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
Instructions
- 1
En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
- 2
Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
- 3
Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
- 4
En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.
Cook it from the original
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