Receta de Merengón de Fresas

El Merengón es un postre tradicional colombiano a base de merengue. El clásico Merengón se hace con crema batida y guanábana, una fruta popular colombiana. Hay otras variaciones de este postre, con diferentes frutas, como las fresas, los melocotones y las moras. Este Merengón de Fresas es un postre maravilloso y fácil de hacer. Imagínense,

📝 Ingredients

• 5 claras de huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar granulada (dividida)
• 1/2 cucharada creme tartar (o media cucharada de jugo de limón)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de fresas frescas (en rodajas)
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar en polvo

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 250 grados F. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino y dejar al lado.
2. 2Coloque las claras de huevo en un tazón y con una batidora eléctrica, bata hasta que se formen picos suaves.
3. 3Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco el azuúcar granulada, unas 3 cucharadas a la vez, agregar la creme tartar y seguir batiendo hasta que se formen picos duros. Raspar de vez en cuando el lado de la taza.
4. 4Vierta la mitad del merengue sobre la bandeja para hornear preparada, aplanar con una espuátula asegurandose de que la base del merengue no quede demasiado delgada. Coloque el resto del merengue en la otra bandeja para hornear.
5. 5Hornee durante unas 2 horas hasta que el merengue esté crujiente. Apague el horno y dejar el merengue en el horno, con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo alrededor de 2-4 horas. No lo saque del horno cuando todavía está caliente.
6. 6Para hacer el relleno: Coloque las fresas en un tazón con el azúcar granulada macerar hasta que el merengue estué listo.
7. 7Batir la crema batida con la vainilla y el azúcar en polvo a punto de nieve y esponjosa.
8. 8Usando una espátula, extender la crema batida sobre el merengue, agregue las fresas despuués coloque el segundo merengue en la parte superior. Extienda otra capa de crema y añadir el resto de las fresas en la parte superior.