Ripe plantain aborrajados
Ripe plantain aborrajados are a delicious Colombian dish from Valle del Cauca, which can be served as a side dish or appetiser. These aborrajados can be prepared in different ways. For example, if you like, you can add a little bocadillo and cheese in the middle, or make them with just cheese, as I explain in
Ingredients
- 2 plátanos grandes muy maduros
- Aceite vegetal para freír
- 8 rebanadas de queso mozzarella (2 pulgadas de espesor)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal
Instructions
- 1
Pelar los plátanos y cortarlos s en 8 trozos
- 2
Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
- 3
Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estuén doradas.
- 4
Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.
- 5
Retire los plátanos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
- 6
Coloque los trozos de pluátano en trozos de papel parafinado o pluástico y se aplanan hasta 1/2 pulgada de espesor.
- 7
Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche, y presione los bordes del sanduche de plátano para encerrar el queso por completo.
- 8
Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite.Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.
Cook it from the original
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