Potato bread

Ingredients

• 1/2 taza papas majadas
• 1 taza leche (260g) (a temperatura ambiente)
• 4 cucharadas mantequila (48g) (a temperatura ambiente)
• 3 1/2 tazas harina todo uso (525g)
• 1/4 taza azucar (60g)
• 2 cucharaditas sal (16g)
• 2 1/4 cucharaditas levadura instantanea (8g)
• 1 huevo (para pasarle al pan)
• 1 cucharadita aceite vegetal (para engrasar el bowl)

Instructions

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   Papas. Si no las tienes listas, prepara tus papas majadas. Láva, péla y córta las papas en cubos de 1/2 pulgada de grosor. Cocínalas en aproximadamente 5 tazas de agua durante 12 minutos o hasta que estén blanditas. Majalas y guarda media taza para despúes.

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   Mezcla todo. En un bowl grande, agrega la leche, la mantequilla, la papa, la levadura, el azúcar, la sal y la harina. Mezcla todos estos ingredientes hasta que casi no quede harina suelta. Luego, transfiere la mezcla a una superficie plana y amasa durante 10 minutos.

3. 3

   Primera subida . En un bowl grande, añadele 1 cucharadita de aceite y riegalo hasta cubrir todo el bowl. Añade la masa y muévala para engrasarla también. Cubre con film transparente y deja que la masa suba durante una hora.

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   Dale forma a la masa. Divídela en 10 porciones iguales. Puedes usar una báscula de cocina para medir con exactitud o hacerlo a ojo. Dale forma a cada porción aplanando y doblando todas las esquinas hacia adentro, llevando todo al medio. Después, coge la bola de masa y hazla rodar con la mano contra la tu mesa para formar una bolita que quede liza.

5. 5

   Segunda subida. Coloca las bolas de masa en un bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre la masa con film transparente y deja subir el pan durante 1 hora o hasta que los panecillos hayan doblado su tamaño.

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   Precalienta el horno a 375 °F.

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   Hornear. En un bowl pequeño, bate el huevo y untale con una brocha en la parte superior de cada pan. Asegúrate de cubrir los lados también con el huevo. también los lados. Hornea durante 20 minutos. Girar la bandeja después de 12 minutos para asegurar un dorado uniforme. ¡Buen provecho!