Moros y Cristianos
A delicious rice and bean dish originating in Cuba. Its name symbolises contrast and at the same time evokes this recipe’s Spanish past, made with the great flavour of GOYA® Black Beans and tender GOYA® Extra Long Grain Rice or CANILLA Rice.
Ingredients
- 3 cdtas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
- 1 cebolla pequeña, finamente picada (alrededor de 3/4 de taza)
- 1/2 cup de pimiento verde, finamente picado (alrededor de 1/2 taza)
- 2 cdtas. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo picados en trocitos
- 1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de Orégano GOYA®
- 1 can de Frijoles Negros GOYA® o Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio
- 1 Hoja de Laurel GOYA®
- 1 cup taza de Arroz CANILLA® de grano extra largo
- 1 cdta. de Vinagre Blanco GOYA®
Instructions
- 1
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine hasta que estén suaves, por unos 10 minutos. Agregue el ajo, el adobo, el azúcar y el orégano, cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más.
- 2
Traslade el líquido de la lata de frijol negro a la taza de medir, agregue agua suficiente para medir 2 tazas. Agregue el líquido, la hoja de laurel a la olla y lleve la mezcla a ebullición. Luego agregue los frijoles negros y el arroz, y deje que esta mezcla hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar tapado, hasta que el arroz absorba el agua, por unos 25 minutos. Agregue el vinagre y revuelva para combinar.
- 3
Retire el arroz del fuego y deje reposar hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 5 minutos más.
- 4
Divida el arroz con frijoles en partes iguales entre los platos de servir, rociar con 1 cdta. de aceite de oliva.
Cook it from the original
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