Cordero Moruno

Esta pata de cordero queda deliciosa cuando se le añade sabores como el comino, canela, azafrán y Mojo Criollo GOYA®.

📝 Ingredients

• 1 bottle de Mojo Criollo GOYA®
• 1 cda. de Ajo Picado GOYA®
• 2 packets Sazón GOYA® con Azafrán
• 1 cdta. de Comino GOYA®
• 1 rama de Canela GOYA®
• 1 (5-6 libras) pierna de cordero
• Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
• 2 cdas. de Aceite Vegetal GOYA®

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un recipiente grande de cristal, mezcle el mojo, ajo, sazón, comino y la canela en rama. Añada el cordero a la marinada. Usando las manos, frote la marinada sobre el cordero, voltee hasta cubrirlo completemente. Tape el cordero y póngalo en la nevera por lo menos 4 horas y un máximo de 24 horas, darle la vuelta. Caliente el horno a 425°F. Saque el cordero de la marinada, reserve ½ taza de la marinada. Use papel toalla, seque el cordero. Sazone con adobo.
2. 2Caliente el aceite en una sartén grande para asar. Añada el cordero, la parte de la grasa boca abajo. Cocine hasta que se dore, volteando una vez, aproximadamente 8 minutos. Agregue la marinada reservada y 1½ tazas de agua a la sartén. Situe la sartén en el horno. Cocine, rociando cada 30 minutos, hasta que registre una temperatura interna de 140°F término medio, aproximadamente 1½ horas, añadiendo agua en las medidas de ¼ de taza si se seca.
3. 3Ponga el cordero en una tabla de cortar para que repose durante 10 minutos; cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
4. 4Coloque la bandeja para asar a fuego medio-alto. Añada una taza de agua a la sartén. Usando una cuchara de madera, remueva y raspe el fondo del molde para despegar los trozos dorados. Lleve a ebullición; sazone con el adobo, si es necesario. Transfiera a un recipiente de servir salsa. Para servir, vierta una cucharada de salsa sobre el cordero en rodajas.