Pie de Limón

¿Con ganas de endulzar la vida? Descubre aquí cómo hacer la imperdible y popular receta de Pie de Limón, ideal para sorprender y compartir en familia.

📝 Ingredients

• 2 tz de harina sin polvos de hornear
• 4 cdas de azúcar flor
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
• 2 tarros de leche condensada
• 1 tz de jugo de limón
• 3 yemas
• 4 claras
• 3/4 tz de azúcar
• 1 cda de azúcar flor

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezcla la harina con el azúcar flor. Agrega la mantequilla y, con las manos, forma una textura de migas.
2. 2Incorpora la esencia de vainilla y las yemas, y mezcla hasta obtener una masa blanda, pero no pegajosa.
3. 3Envuelve la masa en film plástico y refrigera por 30 minutos.
4. 4Precalienta el horno a 180 °C.
5. 5Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm. Forra la base y los bordes con la masa y pincha con un tenedor.
6. 6Hornea la base por 15 minutos.
7. 7Mientras tanto, prepara el relleno y el merengue.
8. 8Mezcla la leche condensada con el jugo de limón hasta integrar.
9. 9Agrega las yemas una a una, revolviendo bien después de cada adición.
10. 10Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y reserva.
11. 11Bate las claras hasta que estén a punto nieve.
12. 12Agrega el azúcar de a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
13. 13Incorpora el azúcar flor y bate hasta integrar.
14. 14Retira la masa del horno y cubre con el relleno de limón. Luego, distribuye el merengue de manera uniforme, cubriendo toda la superficie.
15. 15Vuelve a llevar la tarta al horno y hornea por 15 minutos, o hasta que el merengue esté levemente dorado.
16. 16Deja enfriar, desmolda y sirve.