Maionese de Batata

Nossa Maionese de Batata (ou salada de batata com maionese) é uma receita fácil feita com maionese, suco de limão, azeitonas, alho, cebola e ervas. Faz um ótimo acompanhamento para picanha no forno, churraco e carnes grelhadas!

📝 Ingredients

• 1 kg de batatas cerosas ou multiuso
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 xícara de chá de maionese
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho (picado e amassado como se fosse uma pasta)
• 1/4 cebola branca grande (ralada bem fininha)
• 1/2 xícara de chá de azeitonas
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca (picada)
• 3 colheres de sopa de coentro (ou salsinha picada se desejar)
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada (e mais para guarnecer a salada)
• 2 ovos grandes cozidos (picados (opcional))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobrí-las pelo menos de 2,5 a 5 cm a mais. Deixe ferver em fogo alto, adicione uma boa pitada de sal e reduza o fogo para médio-baixo.
2. 2Cozinhe por cerca de 8-10 minutos ou até que as batatas estejam macias quando espetadas com um garfo. Escorra em Transfira as batatas para uma tigela grande e regue com vinagre. Reserve e deixe esfriar completamente.
3. 3Enquanto isso, em uma tigela grande misture a maionese, suco de limão, alho, cebola ralada, azeitonas picadas (azeitonas verdes são geralmente usadas neste prato, embora eu tenha usado azeitonas pretas), hortelã, coentro (ou salsa), cebolinha verde , sal e pimenta a gosto. Se desejar, misture os ovos cozidos picados (neste caso, adicione 1/4 xícara de chá extra de maionese).
4. 4Adicione as batatas cozidas à mistura de maionese, mexendo delicadamente para cobrí-las. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas (ou mais) antes de servir.
5. 5Decore o topo da salada de batata com maionese com azeitonas inteiras e cebolinha picada.