Sponge cake for a layer cake

Ingredients

• 5 claras
• 1/4 cdta de Sal Rosada del Himalaya Gourmet
• 250 g de azúcar
• 5 yemas
• 60 ml de aceite
• 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
• Ralladura de un limón
• 250 g harina sin polvos de hornear
• 1/2 cdta de Bicarbonato de Sodio Gourmet
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 30 ml de leche

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 175 °C.

2. 2

   Enmantequilla y enharina un molde de 24 cm. Reserva.

3. 3

   En un bowl, bate las claras junto con la sal hasta que estén espumosas.

4. 4

   Agrega 125 g de azúcar y bate a punto nieve. Reserva.

5. 5

   En otro bowl, bate las yemas con los otros 125 g de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y sin cristales.

6. 6

   Agrega el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, e integra bien.

7. 7

   Cierne la harina junto con el bicarbonato de sodio y los polvos de hornear, e incorpóralos a la mezcla anterior.

8. 8

   Añade las claras batidas en forma envolvente, en varias tandas, hasta integrar.

9. 9

   Vierte la mezcla en el molde y hornea a 175 °C durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

10. 10

    Deja enfriar por 15 minutos, desmolda y corta en dos capas.

11. 11

    Humedece el bizcocho con almíbar y rellena la torta a gusto.

12. 12

    Cubre con crema, manjar o chocolate.