Oat pancakes

Ingredients

• 6 claras de ovo grandes
• 1/2 copo americano de aveia em flocos (40g)
• 1/2 copo americano de queijo cottage
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 colher de sopa de mel
• 1/8 colher de chá de sal (opcional)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de gotas de chocolate
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Frutas vermelhas

Instructions

1. 1

   Para as panquecas de aveia fit: Combine todos os ingredientes para as panquecas em um processador de alimentos ou liquidificador.

2. 2

   Processe ou bata tudo até ficar homogêneo!

3. 3

   Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente grande (ou uma chapa quente) em fogo médio e unte bem o fundo.

4. 4

   Despeje a mistura (cerca de 1/3 xícara por panqueca), tomando cuidado para não espalhar a massa; caso contrário, as panquecas ficarão muito finas e não fofas.

5. 5

   Cozinhe o primeiro lado até formar bolhas no topo (cerca de 2-3 minutos); em seguida, vire e cozinhe o outro lado até dourar (cerca de 2-3 minutos).

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   Transfira-as para um prato e empilhe-as uma por cima da outra. Regue com chocolate derretido por cima e sirva com frutas vermelhas ou sirva com suas coberturas favoritas.

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   Para a cobertura de chocolate: Coloque o chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas e esquente em intervalos de 30 segundos até derreter. Misture o óleo de coco até a mistura ficar homogênea.