Pozole de mariscos, una versión diferente del clásico mexicano

Celebra las Fiestas Patrias con un delicioso pozole de mariscos, una receta mexicana diferente, fácil de preparar y perfecta para compartir en familia.

📝 Ingredients

• 500 g Maíz Pozolero (precocido)
• 300 g Camarón (limpio)
• 300 g Filete de pescado (en cubos)
• 4 Chiles guajillo (sin semillas y desvenados)
• 2 dientes Ajo
• 1/2 Cebolla
• 2 jitomates
• 1 Hoja de laurel
• 1 cdta Orégano seco
• 2 L Agua (o caldo de pescado)
• Sal al gusto
• 1 cda Aceite
• Lechuga (finamente cipada)
• Rábano (rebanados)
• Cebolla (picada finamente)
• Limones
• Orégano seco
• Chile piquín
• Tostadas de maíz

👨‍🍳 Instructions

1. 1COCINA el maíz pozolero en una olla con agua hasta que esté suave. Escurre y reserva.
2. 2HIDRATA los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos.
3. 3LICUA los chiles con los jitomates, ajo, cebolla y un poco del caldo hasta obtener una salsa homogénea.
4. 4CUELA la salsa y sofríela en una olla con una cucharada de aceite durante unos minutos.
5. 5AGREGA el caldo de pescado y el maíz pozolero. Incorpora la hoja de laurel, el orégano, sal y pimienta.
6. 6COCINA durante 15 minutos a fuego medio para que los sabores se integren.
7. 7INCORPORA el pescado y cocina durante 5 minutos.
8. 8AÑADE los camarones y cocina de 3 a 5 minutos más, hasta que estén completamente cocidos.
9. 9SIRVE caliente y acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, limón, orégano, chile y tostadas.