Sosis Bandari

Ingredients

• 350 g de saucisses de bœuf ((type saucisses à hot-dog), coupées en rondelles)
• 3 pommes de terre moyennes (, pelées et coupées en petits cubes)
• 1 gros oignon (, coupé en fines lamelles)
• 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 poivron vert (, grossièrement haché)
• 1/2 poivron rouge (, coupé en lamelles)
• 3 gousses d'ail (, pressées)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment sec piquant moulu
• 120 ml d’eau bouillante
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive (, ou huile végétale neutre)
• 1 grosse tomate (, tranchée)
• Torshis de légumes au choix (, légumes en saumure)
• 1 petit bouquet de persil plat et / ou de coriandre (, ciselé)
• Pain lavash ou baguette

Instructions

1. 1

   Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

2. 2

   Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais conservent leur forme, environ 5 minutes. Les pommes de terre ne doivent pas être molles ou se désagréger. Égoutter et réserver.

3. 3

   Pendant que les cubes de pommes de terre cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon, ajouter le curcuma, l’ail, et le paprika fumé et remuer.

4. 4

   Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen / vif sans cesser de remuer.

5. 5

   Ajouter les poivrons vert et rouge et faire revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment.

6. 6

   Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et les saucisses tranchées et faire revenir à feu moyen vif jusqu’à ce que les saucisses deviennent brun clair.

7. 7

   Ajouter le concentré de tomate, le poivre, l’eau bouillante, et le piment sec moulu et bien mélanger.

8. 8

   Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.

9. 9

   Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux

10. 10

    --- Deux options possibles : ---

11. 11

    - Servir le sosis bandari, juteux, à l’assiette.

12. 12

    - Réduire la sauce et la laisser s’évaporer complètement afin de le servir le sosis bandari en sandwich, avec du lavash ou de la baguette.

13. 13

    Dans les deux cas, la tomates tranchée, les torshis de légumes, et les herbes fraîches (persil plat et / ou coriandre) sont les meilleurs accompagnements pour le sosis bandari.