Baklava

Ingredients

• 1 kg de azúcar
• 300 ml de agua
• esencia de vainilla al gusto
• el jugo de 1/2 limón
• 1/2 kg de almendras troceadas finamente
• 1 cucharada de canela en polvo
• 200 g de mantequilla clarificada
• 1/2 kg de pasta filo

Instructions

1. 1

   Mezcle todos los ingredientes y ponga en un cazo sobre el fuego, hasta que espese; debe quedar ligero.

2. 2

   Precaliente el horno a 180 °C.

3. 3

   Revuelva las almendras con la canela.

4. 4

   Unte con la brocha un poco de mantequilla en el refractario. Coloque tres láminas de pasta filo, barnizando con mantequilla entre cada una.

5. 5

   Espolvoree un poco de almendras sobre la pasta. Coloque una lámina de pasta, barnice con mantequilla y espolvoree más de la mezcla de almendras. Continúe de la misma forma hasta terminar las almendras. Al final coloque en la superficie cuatro láminas de pasta barnizadas entre una y otra.

6. 6

   Corte el baklava en rombos y hornee por 1 hora o hasta que se dore la superficie. Saque del horno y deje enfriar.

7. 7

   Vierta el almíbar frío sobre el baklava y sirva.