Pilaf rice

Ingredients

• 200 g de arroz de grano largo
• 300 ml de caldo (verduras, ave, fumet de pescado o de crustáceos)
• 1 bouquet garni
• 5 g de mantequilla

Instructions

1. 1

   Sofría la cebolla picada en la sartén durante unos minutos, sin que tome color.

2. 2

   Mida el volumen de arroz de grano largo deseado y viértalo en forma de lluvia. Remueva bien con la espátula hasta que el arroz quede nacarado.

3. 3

   Por cada volumen de arroz, añada 1,5 volúmenes de caldo (en este caso 300 ml). Llévelo a ebullición y vierta todo el caldo de una sola vez.

4. 4

   Agregue el bouquet garni.

5. 5

   Cubra con un disco de papel sulfurizado o encerado y luego con una tapa. Introduzca la sartén en el horno precalentado a 160 °C y hornee unos 17 minutos.

6. 6

   Cuando el arroz esté listo, retírelo del horno e incorpore una nuez de mantequilla mientras lo desgrana con mucho cuidado.