Poisson frit : recette facile

Une recette de poisson frit simple, savoureuse et croustillante — parfaite pour les repas de fête ou du week-end. Marinée la veille, cette version africaine donne un poisson bien assaisonné, doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

📝 Ingredients

• 1 c.à café de sel
• 1/2 c.à café à café de poivre blanc
• 2 c.à soupe d’huile (pour la marinade)
• Quelques gouttes de citron
• Farine ou semoule fine (pour fariner légèrement le poisson avant friture)
• Huile de friture (quantité selon la taille de ta poêle)
• 1/2 c.à café de pèbè en poudre (si tu en as, pour la touche camerounaise)
• 3 poissons

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Préparer le poisson ---
2. 2Nettoie et vide ton poisson. Essuie-le bien avec du papier absorbant pour retirer toute l’eau (c’est très important pour éviter qu’il colle).
3. 3decoupe en 2 ou 3 morceaux dependant de la grosseur de ton poisson
4. 4--- Mariner ---
5. 5Dans un bol, mélange le sel, le poivre blanc, l’huile et le citron.
6. 6Enduis bien le poisson avec ce mélange (à la main ou au pinceau).
7. 7Couvre et laisse mariner au frais toute la nuit (ou au minimum 2 h si tu es pressée).
8. 8--- Friture ---
9. 9Avant de frire, sors ton poisson du frigo 10 à 15 min à l’avance.
10. 10Chauffe ton huile à feu moyen-fort. Teste avec un petit bout de pain ou une miette : si ça bulle tout de suite, c’est bon.
11. 11Fariner légèrement (optionnel)
12. 12Dépose délicatement ton poisson dans l’huile chaude.Ne le retourne pas tout de suite ! Laisse bien dorer un côté avant de bouger.
13. 13Quand il se décolle facilement, retourne-le doucement.
14. 14Fais frire environ 7 à 10 minutes (selon la taille du poisson) jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Égoutter
15. 15bon appetit