Fried fish: an easy recipe

Ingredients

• 1 c.à café de sel
• 1/2 c.à café à café de poivre blanc
• 2 c.à soupe d’huile (pour la marinade)
• Quelques gouttes de citron
• Farine ou semoule fine (pour fariner légèrement le poisson avant friture)
• Huile de friture (quantité selon la taille de ta poêle)
• 1/2 c.à café de pèbè en poudre (si tu en as, pour la touche camerounaise)
• 3 poissons

Instructions

1. 1

   --- Préparer le poisson ---

2. 2

   Nettoie et vide ton poisson. Essuie-le bien avec du papier absorbant pour retirer toute l’eau (c’est très important pour éviter qu’il colle).

3. 3

   decoupe en 2 ou 3 morceaux dependant de la grosseur de ton poisson

4. 4

   --- Mariner ---

5. 5

   Dans un bol, mélange le sel, le poivre blanc, l’huile et le citron.

6. 6

   Enduis bien le poisson avec ce mélange (à la main ou au pinceau).

7. 7

   Couvre et laisse mariner au frais toute la nuit (ou au minimum 2 h si tu es pressée).

8. 8

   --- Friture ---

9. 9

   Avant de frire, sors ton poisson du frigo 10 à 15 min à l’avance.

10. 10

    Chauffe ton huile à feu moyen-fort. Teste avec un petit bout de pain ou une miette : si ça bulle tout de suite, c’est bon.

11. 11

    Fariner légèrement (optionnel)

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    Dépose délicatement ton poisson dans l’huile chaude.Ne le retourne pas tout de suite ! Laisse bien dorer un côté avant de bouger.

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    Quand il se décolle facilement, retourne-le doucement.

14. 14

    Fais frire environ 7 à 10 minutes (selon la taille du poisson) jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Égoutter

15. 15

    bon appetit