Tarte tatin à la poire

On twiste la tarte tatin avec de la poire : pâte feuilletée, caramel à la cannelle, et poires fraîches

📝 Ingredients

• 200 g sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
• 5 poires
• 1 pâte feuilletée

👨‍🍳 Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et préparez un moule en métal.J'ai utilisé un moule carré de 20cm de côté.
2. 2Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre mélangé à la cannelle et faites le caraméliser à sec.Remuez le pour vérifier qu'il ne brûle pas au fond.
3. 3Versez le caramel dans le fond du moule et inclinez le moule pour répartir le caramel sur toute sa surface.Réservez.
4. 4Pelez les poiress et coupez les en tranches quartiers.Disposez les harmonieusement sur le caramel pour recouvrir toute la surface du moule.
5. 5Découpez la pâte feuilletée à la forme et à la taille du moule puis recouvrez les poires.Veillez à bien rentrer le surplus de pâte à l'intérieur du moule, sur chaque côté.
6. 6Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
7. 7A la sortie du four, laissez tiédir une dizaine de minutes puis retournez la tarte tatin à la poire sur le plat de service.