Pear tarte Tatin

Ingredients

• 200 g sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
• 5 poires
• 1 pâte feuilletée

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et préparez un moule en métal.J'ai utilisé un moule carré de 20cm de côté.

2. 2

   Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre mélangé à la cannelle et faites le caraméliser à sec.Remuez le pour vérifier qu'il ne brûle pas au fond.

3. 3

   Versez le caramel dans le fond du moule et inclinez le moule pour répartir le caramel sur toute sa surface.Réservez.

4. 4

   Pelez les poiress et coupez les en tranches quartiers.Disposez les harmonieusement sur le caramel pour recouvrir toute la surface du moule.

5. 5

   Découpez la pâte feuilletée à la forme et à la taille du moule puis recouvrez les poires.Veillez à bien rentrer le surplus de pâte à l'intérieur du moule, sur chaque côté.

6. 6

   Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

7. 7

   A la sortie du four, laissez tiédir une dizaine de minutes puis retournez la tarte tatin à la poire sur le plat de service.