La meilleure recette du riz Jollof

Ingredients

• 500 grammes de riz
• 1 litre d’eau incluant le jus de poulet pour cuire le riz
• 4 grosses tomates
• 5 cuillère à soupe de tomates concentré
• 1 ou 2 piment
• 3 poivron rouges
• feuilles de laurier
• 3 oignons pour écraser
• 1 gros oignon à découper pour la sauce
• 1 oignon à découper pour cuire le poulet
• 1 c. à café curry
• 1 c. à café thym
• un peu de gingembre
• 5 gousses d’ail
• quelques branches de persil
• 1 kg de poulet (ici j’ai utilisé les cuisses)

Instructions

1. 1

   --- Etape 1 : cuire le poulet ---

2. 2

   Faire une petite marinade : écraser oignons, persil, ail, ginger,piment

3. 3

   Faites bouillir le poulet avec la petite marinade de l'etape 1. Ajouter l’oignon coupé, le sel et poivre. Recouvrez le poulet d’eau

4. 4

   Après 15 minutes, égoutter le poulet et garder le jus

5. 5

   Chauffer un peu d’huile dans la poêle et Faites frire le poulet

6. 6

   --- Etape 2 : faire la sauce tomate ---

7. 7

   Écraser les tomates, les poivrons rouges et les oignons le tout bien ensemble

8. 8

   Cuire le mélange, dans une petite marmite à part. Cuire les tomates pendant au moins 10 minutes, l’eau doit séché

9. 9

   --- Etape 3 : faire le jollof ---

10. 10

    Dans une autre marmite, faites chauffer un peu d’huile

11. 11

    Faites frire l'oignon jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés

12. 12

    Ajouter la tomates concentré et faites frire 2 à 3 minutes

13. 13

    Ajouter ensuite le mélange de tomates et de poivron cuit préalablement. Assaisonner avec le curry, le thym, les feuilles de laurier.

14. 14

    Verser le jus de poulet. rectifier l'assaisonnement en ajoutant encore un peu de sel et poivre

15. 15

    Rajouter de l'eau et le riz

16. 16

    Recouvrez le couvercle de papier aluminium avant de fermer la marmite

17. 17

    Laisser cuire 15 minutes sans remuer et sans ouvrir

18. 18

    Servir chaud avec du poulet par dessus

19. 19

    Bon appétit