Canary tamales

Ingredients

• 500 g de harina de arroz
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 270 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 370 g de leche condensada
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 5 huevos + 2 yemas
• cantidad suficiente de hojas de maíz remojadas en agua caliente
• 1/2 taza de nueces pecanas picadas
• 1/2 taza de piñas en almíbar cortadas en cubos pequeños
• 1/2 taza de pasas

Instructions

1. 1

   Cierna en un tazón las harinas, el polvo para hornear y la canela en polvo. Reserve.

2. 2

   Bata con el aditamento de pala la mantequilla con la leche condensada y el extracto de vainilla durante 15 minutos. Incorpore los huevos y las yemas uno por uno y bata durante 10 minutos más.

3. 3

   Incorpore los secos y continúe batiendo a velocidad alta durante 5 minutos.

4. 4

   Extienda 2 cucharadas de masa en una hoja de maíz; distribuya en el centro un poco de las nueces picadas, la piña en almíbar y las pasitas. Cierre el tamal sin apretar demasiado para que la masa no se salga por el orificio de la base de la hoja. Repita este paso con el resto de las hojas y la masa.

5. 5

   Acomode los tamales en una vaporera y cuézalos durante 1 hora o hasta que éstos se despeguen fácilmente de la hoja.