Wholemeal pizza rolls with courgette

Ingredients

• 1 squash
• 2 dl lunkent vand
• 25 g gær
• 1 dl yoghurt naturel
• 1 tsk salt
• 1/2 dl olie
• 500 g hvedemel
• 200 g fuldkornshvedemel
• 140 g tomatpure
• 200 g skinkestrimler
• 75 g revet mozzarella
• 2 tsk oregano

Instructions

1. 1

   Skyld squashen og riv den på et rivejern. Pres væsken ud mellem hænderne og gem den i en skål.

2. 2

   Nu til selve dejen. Opløs gær i vandet og tilsæt så yoghurt naturel.

3. 3

   Tilsæt derefter salt, olie og squash.

4. 4

   Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt det enten i hænderne eller i en røremaskine. Jeg synes klart røremaskine er nemmest.

5. 5

   Drys med lidt mel på bordpladen og rul dejen til en flad rektangel på ca 30 x 50 cm og 0,5-1 cm høj.

6. 6

   Fordel så fyldet på firkanten. Start med tomatpure.

7. 7

   Nu skal du rulle en roulade. Den skal rulle fra den længste side, så du får en lang ’roulade’. Stram godt til i starten, så dine pizzasnegle hænger sammen. Skær så snegle på ca. 2 cm og fordel dem på to bageplader med bagepapir.

8. 8

   Lad dem hæve tildækket i ca. 45 minutter.

9. 9

   Når de har hævet, tændes ovnen for 200 grader (varmluft). Bag dem i ca. 20-25 minutter og lad dem køle af på en bagerist.