Unfried stuffed chillies

Ingredients

• 4 tomates
• 1 pimiento morrón
• 1 palito de canela
• 2 hojas de Laurel
• Queso panela ( o requesón)
• 2 chile poblano
• harina
• 4 Clara de Huevo

Instructions

1. 1

   Ponemos a tostar los chiles y a asar el pimiento morrón

2. 2

   Tomamos los tomates y lo ponemos en agua caliente primero haciéndoles un corte en forma de cruz en la parte de arriba para que sea más fácil quitarle la piel.

3. 3

   Después de que estén tostados los chiles los ponemos dentro de una bolsa no dejándolo mucho tiempo para que no se sobrecosan y de este modo no se abran, luego estarán listos para pelarlos.

4. 4

   Le quitamos la cáscara a los tomates y posteriormente los metemos en la licuadora junto con el pimiento morrón, ponemos sal al gusto y licuamos.

5. 5

   En un recipiente con dos tazas con agua al fuego ponemos dos hojas de laurel y un palito de canela, y ponemos nuestra salsa de tomate pasándola primero por un colador, dejamos que hierva, probándolo para ver si necesita sal.

6. 6

   Ponemos 4 claras de huevo una pizca de sal y las batimos.

7. 7

   Rellenamos los chiles con queso, ayudándonos de un palillo para cerrarlo y posteriormente cubriéndolo con harina, los cubrimos luego con las claras de huevo batidas y cuando estén listas lo llevamos al sartén con un poco de spray.

8. 8

   Tardaran alrededor de 2 minutos de cada lado para esté, hay que estar seguro de que la clara ya esta bien cocida antes de voltearlo para que no se despegue.

9. 9

   Sirve y baña con la salsa de tomate y estará listo para comer.