Quinoa potato salad, a protein-rich recipe
Discover how to make Russian salad with quinoa and enjoy an easy, nutritious recipe that is high in protein and fibre. It will surprise you!
Ingredients
- 250 gramos de quinoa
- 70 gramos de atún en aceite
- 250 gramos de guisantes
- 3 zanahorias
- 4 huevos
- 200 gramos de mayonesa
- sal
- cebollino fresco (para decorar)
Instructions
- 1
Cuece los huevos unos 10 minutos desde que rompa el agua a hervir. Deja que templen, pela y pícalos.
- 2
Calienta agua hasta punto de ebullición y hierve los guisantes con una pizca de sal unos 3 minutos.
- 3
Pela y corta las zanahorias en dados pequeños. Vuelve a calentar agua hasta punto de ebullición y hierve la zanahoria con una pizca de sal 4-5 minutos.
- 4
Limpia la quinoa con agua y escúrrela bien. Cuécela desde que el agua rompa a hervir con una pizca de sal unos 10 minutos.
- 5
En un bol, mezcla el huevo, la zanahoria, los guisantes y el atún. Remueve y agrega la quinoa. Añade, por último, la mayonesa . Remueve muy bien ¡y listo!
- 6
Sirve la ensaladilla de quinoa y disfruta de un plato ¡fresco y original!
Cook it from the original
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