Svensk pølseret med grøntsager

Ingredients

• 500 g kartofler
• 1 knoldselleri (ca. 570 g med skræld)
• 300 g gulerødder
• 2 spsk olivenolie
• 2 løg (mellemstore)
• 200 g brune champignon (hvide kan også fint bruges)
• 3 tsk paprika
• 1 tsk salt
• 1 tsk friskkværnet peber
• 1/2 tsk sukker
• 300 g vegetarisk pølse (Jeg bruger nogle fra frost, som ikke skal tø op først )
• 140 g tomatpure
• 250 ml madlavningsfløde
• 2 dl vand (eller mælk)
• evt. persille eller purløg til at drysse over

Instructions

1. 1

   Sæt vand til at koge i en stor gryde.

2. 2

   Skræl kartofler og gulerødder og skær i mundrette tern.

3. 3

   Skær den yderste skræl af knoldselleriet med en skarp kniv. Vask så det der er tilbage, før du skærer det i mundrette tern.

4. 4

   Kog det hele i gryden i 10 minutter og hæld så vandet fra.

5. 5

   Nu til pølserne, som først skal steges på en pande (eller i den wok, du skal bruge lige om lidt), så de får noget stegeskorpe. Steg dem i ca. 10 minutter og skær dem i mundrette stykker. Hvis du bruger 'almindelige' pølser, skal du springe dette punkt over.

6. 6

   Sæt pølserne til siden og varm imens olivenolie i en wok. Tilsæt hakket løg og champignon skåret i skiver. Steg til det hele begynder at blive blødt. Tilsæt så paprika, salt, peber og sukker og rør rundt.

7. 7

   Kom pølserne i og derefter madlavningsfløde og vand.

8. 8

   Tilsæt nu de kogte grøntsager og rør rundt. Smag til med mere paprika og salt og peber.

9. 9

   Drys evt med persille eller purløg.