Vegan red lentil and peanut patties

Ingredients

• 3 dl røde linser
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 store gulerødder
• 1 tsk salt
• 1 1/2 tsk peber
• 3 tsk spidskommen
• 1 tsk karry
• 1 dl hvedemel
• 2 dl hakkede saltede peanuts
• Olivenolie til at stege i

Instructions

1. 1

   Kog de røde linser i 6 dl kogende vand i ca 8 min og si derefter vandet fra.

2. 2

   Hak løg og hvidløg fint og skræl og riv gulerødderne på et rivejern.

3. 3

   Bland nu alle ingredienser i en stor skål.

4. 4

   Rør godt rundt og form dem med en spsk i den ene hånd og gør din anden hånd lidt våd, så de ikke klistrer så meget. Steg dem på to pander (hvis det skal gå hurtigt) i olivenolie.