Alubias blancas con verduras

Receta fácil y sana para cocinar unas alubias blancas con sofrito de verduras, un plato de legumbres tradicional rico en proteínas vegetales.

📝 Ingredients

• 400 gramos de alubias blancas
• 1 pimientos rojos
• 1 pimientos verdes
• 2 dientes de ajos
• 1/2 puerros
• 1/2 cebollas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon las alubias a remojo la noche anterior.
2. 2Pon las alubias en una cazuela y cúbrelas con el agua del remojo. Añade sal y aceite.
3. 3Deja cocer a fuego medio durnte 45-60 minutos.
4. 4Pica el puerro, corta el pimiento rojo y el pimiento verde. Pica la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva, añade el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y una pizca de sal. Da vueltas y deja pochar.
5. 5Añade las verduras a las alubias, sazona y deja cocer unos minutos.
6. 6Sirve las alubias blancas con verduras.