Mixed-legume soup
We hadn’t made mixed-legume soup at home for a long time, but ever since I discovered a ready-mixed blend at Kaufláč, we’ve started making it again, following this traditional recipe.
Ingredients
- 500 g hŕstky
- kúsok klobásky alebo inej údeniny
- 2 bobkové listy
- 3 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/4 zeleru
- 3 zemiaky
- Soľ
- 1/2 PL hladkej múky
- 1 malá cibuľa
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1/2 CL mletej červenej papriky
- 1/2 CL majoránu
Instructions
- 1
Pred varením namočíme hŕstku v hrnci, kde sa bude polievka variť najlepšie aspoň na 3 - 4 hodiny, kľudne aj na celú noc.
- 2
Pridáme kúsok klobásky, bobkový list a dáme variť na plameň. Dolievame podľa potreby vodu.
- 3
Koreňovú zeleninu si načistíme, mrkvu a petržlen nakrájame na kocky alebo kolieska.
- 4
Keď je fazuľa polomäkká (fazuľa sa varí z hŕstkovej zmesi najdlhšie, preto kontrolujeme stav podľa fazule) pridáme zeleninu a ďalej varíme.
- 5
Pridáme zemiaky nakrájané na kocky, až teraz posolíme, a varíme, kým nie je všetko mäkké.
- 6
Spravíme cibuľovú zápražku, pridáme do nej prelisovaný cesnak a mletú papriku. Trochu s paprikou pomiešame a dáme do polievky.
- 7
Po pridaní zápražky dáme majorán, necháme pár minút povariť a môžeme odstaviť polievku z plameňa.
Cook it from the original
This recipe comes from fajnrecepty.sk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fajnrecepty.sk