Chocolate cheesecake with chocolate glaze

Ingredients

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 80 g weiche Butter
• 750 g Quark (40% Fett)
• 4 Eigelb
• 1 Pck. Puddingpulver Vanille
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 75 g Schokotröpfchen (Zartbitter)
• 100 g Schlagsahne
• 150 g Kuvertüre (Zartbitter)

Instructions

1. 1

   den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

2. 2

   für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen

3. 3

   den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen

4. 4

   alle Zutaten (außer die Schokotröpfchen) für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren

5. 5

   Schokotröpfchen hinzufügen und unterheben

6. 6

   die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und glatt streichen

7. 7

   den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen

8. 8

   falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen

9. 9

   den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen

10. 10

    erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen und auf eine Tortenplatte setzen

11. 11

    Kuvertüre klein hacken oder Kuvertüredrops verwenden

12. 12

    die Schlagsahne in einem kleinen Topf aufkochen

13. 13

    Topf vom Herd nehmen

14. 14

    die Kuvertüre hinzugeben und unter Rühren darin schmelzen

15. 15

    die Ganache auf den Käsekuchen geben und sofort glatt streichen

16. 16

    den Käsekuchen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen