Garbanzos con langostinos, ¡fácil y sabroso!

Descubrimos cómo hacer unos sabrosos garbanzos con langostinos y tomate en cazuela tradicional, olla rápida o con garbanzos de bote. ¡3 recetas en 1!

📝 Ingredients

• 300 gramos de garbanzos secos
• 400 gramos de langostinos crudos
• 1 litro de agua
• 150 gramos de tomate frito
• 40 mililitros de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 5 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una cazuela, saltea las cáscaras y cabezas de los langostinos . Añade el agua, tapa la cazuela y cocina 15 minutos desde que rompa a hervir.
2. 2En una cazuela, agrega el caldo colado, los garbanzos escurridos, 3 dientes de ajo enteros y las el laurel. Tapa la cazuela y cocina entre 1 hora y 1 hora y media a fuego bajo.
3. 3Tuesta el pan y dora dos dientes de ajo laminados.
4. 4Dora la cebolla y el pimiento rojo con un poco de sal a fuego medio, unos 10 minutos. Agrega el pimentón y el vino blanco. Cocina 2 minutos. Incorpora el tomate frito y cocina 5 minutos.
5. 5Tritura con la batidora el pan, los dos ajos, el caldo reservado y el sofrito de cebolla, pimiento y tomate.
6. 6Agrega el sofrito a los garbanzos. Reparte los langostinos pelados sobre los garbanzos, apaga el fuego y deja que se cocinen con calor residual.
7. 7Sirve los garbanzos con langostinos y disfruta de un plato de cuchara de sabor insuperable.