Griddled chicken breasts with sautéed mushrooms

Ingredients

• 2 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una)
• 1 cda de aceite de oliva ( virgen extra)
• 1/2 cdita de sal marina
• Pimienta negra (recién molida al gusto)
• 1/2 cdita de pimentón dulce ahumado
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• Zumo de medio limón
• 200 gr de setas frescas variadas ((portobello, shiitake, champiñones blancos o enoki))
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cdita de aceite de oliva (virgen extra)
• Unas hojas de perejil (fresco picado)
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de vino blanco seco ((Opcional))
• 1 cdita de mantequilla ((opcional, para darle un toque gourmet))

Instructions

1. 1

   En un bol, mezcla el zumo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y pimentón. Unta bien las pechugas y deja reposar durante al menos 10 minutos para potenciar el sabor.

2. 2

   Limpia las setas con un paño húmedo o un pincel de cocina. Córtalas en láminas si son grandes.

3. 3

   En una sartén caliente con aceite de oliva, saltea el ajo hasta que esté dorado, añade las setas y cocina a fuego medio-alto durante 6-8 minutos. Añade sal, pimienta y el vino blanco si decides usarlo. Remueve hasta que las setas estén tiernas y ligeramente doradas. Finaliza con un toque de mantequilla y perejil fresco.

4. 4

   Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.

5. 5

   Emplata las pechugas y acompaña con las setas por encima o al lado. Puedes añadir unas gotas de jugo de limón y una ramita de perejil para decorar.