Ensalada campera de pulpo

La ensalada campera de pulpo es un plato fresco y sabroso ideal para los días de verano. Con ingredientes sencillos y un aliño de aceite de oliva y vinagre, es perfecta como entrante o plato principal.

📝 Ingredients

• 3 patatas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 12 tomates cherry
• 1 cebolla morada
• 1 pepino
• 3 patas pequeñas de pulpo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de vino blanco
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Empezamos cociendo las patatas en agua con sal de un tamaño de bocado aproximadamente durante 10-15 minutos a una temperatura de seis sobre nueve, la patata tiene que quedar blandita pero entera. la sacáis y la dejáis enfriar.
2. 2Cortamos el resto de ingredientes en trozos pequeños, el pepino, los pimientos, el tomate, la cebolla y lo añadimos a un cuenco grande.
3. 3Para la vinagreta ponemos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco y la sal y removemos hasta que emulsionen bien los 3 ingredientes.
4. 4Mezclamos las verduras con la vinagreta y las patatas ya frías, cortamos el pulpo en trozos, removemos bien y lo cubrimos con papel de cocina.
5. 5La llevamos durante dos horas a la nevera para que la ensalada campera enfríe, esta ensalada se toma fría.
6. 6Una vez pasado el tiempo solo nos queda servirnos un buen plato y disfrutar de esta ensalada campera de verano.