Tarte aux pacanes et à l’érable

Ingredients

• 2 1/4 tasses (560 ml) de chapelure de biscuits graham sans gluten ou ordinaires
• 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de margarine végétale fondue ou de beurre fondu
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 2 gros oeufs
• 2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten ou ordinaire
• 1/4 tasse (30 g) de farine sans gluten ou farine ordinaire
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d’érable de préférence foncé pour son goût robuste
• 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy ou de crème 35 % à cuisson
• 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade bien tassée
• 3 c. à soupe (45 ml) de margarine végétale fondue ou de beurre fondu
• 1 c. à soupe (15 ml) de rhum brun (facultatif, mais trop bon!)
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
• 2 tasses (240 g) de pacanes hachées + 1/2 tasse (50 g) de pacanes pour garnir
• Flocons de sel Maldon, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

1. 1

   Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que le mélange soit humide et colle bien ensemble. Transvider dans une grande assiette à tarte de 9 po de diamètre et de 1 ¾ po de hauteur. Bien presser la préparation au fond en la faisant remonter sur les côtés. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture.

2. 2

   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) placer la grille au centre.

3. 3

   Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement les oeufs avec le miso, la farine et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pacanes hachées, et bien mélanger à l’aide du fouet. Ajouter les pacanes hachées et bien mélanger. Verser sur la croûte graham.

4. 4

   Disposer les pacanes de manière à former un cercle autour de la croûte.

5. 5

   Cuire au four de 50 à 60 minutes. Le centre de la garniture doit être pris. Laisser refroidir complètement avant de servir. Garnir de flocons de sel, si désiré.