Parmesan garlic chicken wings
Air fryer Parmesan garlic chicken wings are crispy chicken wings with garlic-Parmesan butter, which are briefly cooked again after being tossed in it. The baking powder trick in the rub makes the skin as crispy as if the wings had come out of a deep fryer. The garlic butter from my Spicebude gives them a special flavour, but you can also replace it with garlic powder, paprika and onion powder. The trick is the second round in the air fryer: it sets the cheese butter so it no longer drips off. Perfect for game day, a film night or as finger food. Ready to serve in 25 minutes.
Ingredients
- 1 kg Chicken Wings
- 1 TL Backpulver
- 4 TL Knofi Butter (von der Spicebude)
- 1 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
- 5 EL Butter
- 70 g Parmesan (frisch gerieben)
- Petersilie (gehackt (zum Servieren, optional))
Instructions
- 1
Wings vorbereiten: Hähnchenflügel am Gelenk durchtrennen und wer mag, mit einem scharfen Messer jeweils zweimal einschneiden. Petersilie hacken, Parmesan reiben.
- 2
Trocken tupfen: Wings mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen – beidseitig. Das ist der wichtigste Schritt für knusprige Haut.
- 3
Würzen: Backpulver mit 3 TL Knofi Butter mischen. Wings mit dem Olivenöl vermengen, dann den Rub gleichmäßig drüber geben und gut einmassieren.
- 4
Erster Durchgang: Wings im Airfryer-Korb verteilen (nicht stapeln) und bei 200 °C für 17 Minuten garen. Zweimal durchschütteln oder wenden.
- 5
Buttermischung herstellen: Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. 1 TL Knofi Butter und den geriebenen Parmesan einrühren.
- 6
Schwenken: Die fertigen Wings in die Buttermischung geben und gut durchschwenken, bis jeder Wing ummantelt ist.
- 7
Finale: Wings zurück in den Airfryer und nochmal 3 Minuten bei 200 °C nachgaren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Cook it from the original
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