Macarrones con chipirones y langostinos al ajillo

Ingredients

• 300 g de macarrones
• 300 g de calamares
• 300 g de langostinos frescos (crudos)
• 4 dientes de ajo
• 2 cayenas
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Instructions

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   Secar calamares: Con los calamares ya limpios vamos a secarlos en papel de cocina para quitarles el exceso de humedad que pudieran tener. el secado es importante para que no nos agüe el sofrito.

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   Sofrito de ajos y cayena: En una sartén con aceite de oliva virgen extra ponemos los dientes de ajo laminados finos y las cayenas, cuando el aceite aun este frio, de esa manera no se nos quemarán los ajos y amargaran el plato final.

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   Cocinar calamares: Doramos los ajos a fuego de 5/9 y cuando empiecen a dorarse incorporamos los calamares bien secos, una pizca de sal, fuego a 8/9 y cocinamos unos tres minutos removiendo a menudo.

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   Añadir langostinos: Incorporamos los langostinos crudos, un pelín de sal y cocinamos al mismo fuego hasta que se hagan, lo reservamos todo en un cuenco grande.

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   Cocer los macarrones: En la misma cacerola y por aprovechar el sabor que hay en ella, ponemos una buena cantidad de agua, un poco de sal y cocemos los macarrones el tiempo que recomiende el fabricante a un fuego de 6/9 desde que el agua rompa a hervir.

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   Mezclar y servir: Cuando los macarrones estén cocidos, los sacamos con una espumadera y los vamos echando sobre el cuenco de los calamares y langostinos al ajillo. removemos unos segundos para integrar sabores y a disfrutar.