Bistec a Caballo

Exquisita y tradicional receta criolla colombiana. Un buen corte de carne bañado en salsa y huevo frito con la yema blanda... Deliciosa combinación con mucho sabor y color! Para prepararlo, solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 4 filetes carne de res (para freír (New York strip steak thin, flank steak))
• 4 tomates (grandes maduros)
• 4 huevos (fritos con la yema blanda)
• 1 cebolla (cabezona grande (de huevo))
• 2 dientes ajo
• comino
• sal
• pimienta (al gusto (opcional))
• 2 hojas laurel
• tomillo (al gusto)
• comino (al gusto)
• 1 cda mantequilla
• 2 cdas aceite (vegetal)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Adobar la carne con ajo picado, sal y comino, al menos con 20 minutos de anticipación.
3. 3Pelar la cebolla y el tomate y cortar en rodajas delgadas.
4. 4Poner la mantequilla y el aceite n una sartén a fuego medio, agregar las cebollas hasta que estén transparentes y brillantes.
5. 5Adicionar los tomates, la hoja de laurel. tomillo, comino, sal y pimienta (opcional).
6. 6Dejar sofreír todo junto de 5-8 minutos. Si queda demasiado seco, se agrega un poco de agua.
7. 7Freír la carne en poco aceite y con la sartén bien caliente.
8. 8Dejar los filetes hasta que obtengan el término deseado.
9. 9Freír los huevos. El punto perfecto es con la yema blanda para que al partirlo con el tenedor, ruede la yema muy cremosa sobre la carne y el guiso (sofrito, salsa criolla).
10. 10Servir cada filete de carne cubierto con la salsa y finalmente, se monta el huevo frito. Servir acompañado de arroz blanco, tajadas de plátano maduro frito. otra opción, cascos de aguacate o ensalada.