Duraznos con merengue

Ingredients

• 1 tarro de duraznos en mitades en sirope (15.25 oz.) o damascos en mitades Lite (15 oz.)
• 1/2 taza de manjar o dulce de leche
• 1/4 taza de pecanas o nueces picadas
• 2 claras
• 1/2 taza de azúcar

Instructions

1. 1

   Escurrir la fruta y colocarla en las fuentes donde vayas a servir el postre.

2. 2

   En un bol pequeño mezclar el dulce de leche con las nueces, revolver hasta mezclar bien.

3. 3

   Rellenar los duraznos o damascos con la mezcla de dulce de leche y nueces.

4. 4

   Preparar el merengue, armar el baño María en una olla grande: colocar 3 cm de agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, bajar a fuego bajo. En un bol amplio que se pueda colocar sobre la olla sin que toque el agua, juntar las claras y el azúcar.Batir con batidora eléctrica sobre el baño María, el agua debe seguir hirviendo suavemente, inicialmente a velocidad baja y luego a alta, unos 5 minutos hasta obtener un merengue de picos duros, luego seguir batiendo fuera del baño María hasta que se enfríe, unos 5 minutos más. Usando una manga pastelera o con una cuchara colocar una cucharada generosa de merengue sobre cada durazno o damasco.

5. 5

   Prender el grill del horno y dorar el merengue suavemente, siempre debes quedarte mirando se dora en 2-3 minutos.

6. 6

   Servir dentro de las siguientes 2-3 horas si es posible. O refrigerar hasta servir.