Cuscús con pollo, un plato fácil, sano y nutritivo

Ingredients

• 200 gramos de cuscús
• 1 pechuga de pollo
• 300 mililitros de caldo de pollo caliente
• 100 mililitros de vino blanco
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra
• perejil

Instructions

1. 1

   Comienza cortando en tacos grandes 1 pechuga de pollo. Sazona con sal y pimienta recién molida para realzar su sabor. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego alto. Sella los tacos de pollo hasta que estén bien dorados por fuera, pero no los cocines del todo. Retíralos de la sartén y resérvalos para más adelante.

2. 2

   Pica finamente 1 diente de ajo y 1 cebolla. Corta 1/2 pimiento rojo en trozos más grandes para que resalten en el plato final. En la misma sartén donde sellaste el pollo, añade otra cucharada de aceite de oliva virgen extra. Fríe el ajo picado a fuego medio hasta que comience a dorarse. Luego, incorpora la cebolla y un poco de sal. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y dorada. A continuación, añade los trozos de pimiento rojo y cocina todo junto hasta que el pimiento esté más blando, pero conserve algo de textura.

3. 3

   Devuelve los tacos de pollo dorados a la sartén junto con las verduras. Vierte 100 ml de vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore, dejando solo su aroma. Luego, añade 100 ml de caldo de pollo y 50 g de guisantes. Baja el fuego y cocina todo junto durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo termine de cocinarse.

4. 4

   En un bol grande, coloca 200 g de cuscús y vierte sobre él 200 ml de caldo de pollo caliente. Tapa el bol y deja reposar de 10 a 15 minutos, hasta que la sémola haya absorbido todo el líquido y se hinche. Para conseguir un cuscús más suelto , añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y remueve suavemente con un tenedor, separando los granos.

5. 5

   Para emplatar, coloca el cuscús en una fuente como base. Sirve encima el pollo con las verduras y la salsa que se ha formado en la sartén. Termina espolvoreando perejil fresco picado y exprimiendo el zumo de 1/2 limón por encima para aportar frescura. ¡Disfruta de este delicioso y aromático plato de cuscús con pollo!