Platbrood flammkuchen met courgette & kalkoen spekreepjes

Ingredients

• 1 courgette
• 1/2 rode ui
• 1 1/2 eetlepel (olijf)olie (15 ml)
• 75 gram kalkoen spekreepjes, mager
• 1 Libanees brood, volkoren
• 2 eetlepels zuivelspread (40 g)
• 30 gram geraspte kaas, 30+
• 1 handje veldsla (30 g)

Instructions

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de courgette in plakjes en snijd de ui in dunne halve ringetjes. Smeer de courgetteplakjes met een kwastje in met de helft van de olie. Verwarm een grillpan en grill de courgetteplakjes 4 minuten per kant. Verwarm de andere helft van de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes in zo’n 5 minuten rondom bruin en gaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier het platbrood op. Besmeer met de zuivelspread. Beleg het platbrood met de helft van de courgetteplakjes, de spekjes en de rode ui ringetjes. Strooi de geraspte kaas hier overheen en breng op smaak met peper en zout. Zet de bakplaat in de oven en bak de flammkuchen in 10-12 minuten goudbruin en knapperig. Serveer de flammkuchen op een bord en verdeel de veldsla hier overheen. Serveer de rest van de courgetteplakjes er los naast.