Brioche Lapin pour Pâques (mais pas que !)

📝 Ingredients

• 200 g de lait
• 10 g de levure boulangère sèche (20 g de levure fraîche)
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 120 g de beurre mou
• 500 g de farine T45
• 8 g de sel (2 cuillères à café)
• 1 œuf
• 12 pépites de chocolat

👨‍🍳 Instructions

1. 1Faites tiédir 40 secondes le lait au micro-ondes. Ajoutez-y la levure et mélangez jusqu'à dissolution complète.
2. 2Ajoutez ensuite le sucre puis l'œuf et jaune d’œuf battus.
3. 3Mettez la farine et le sel dans le bol de votre robot.
4. 4Démarrez votre robot muni du crochet à vitesse moyenne et ajoutez le mélange lait+levure+sucre+œufs en filet.
5. 5Au bout de 2-3 minutes, votre pâte doit être bien lisse. Ajoutez-y alors le beurre en morceaux.
6. 6Faites tourner votre robot au moins 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte collante mais lisse (aidez avec une spatule en raclant les bords si nécessaire).
7. 7Couvrez la pâte d'un film alimentaire et faites-la dans un endroit chaud et humide si possible.
8. 8Au bout de 2 heures, votre pâte doit avoir doublé de volume. Dégazez-la.
9. 9Coupez la pâte en 12 pâtons de poids identique. Prélevez de la pâte pour former une toute petite boule, une boule un peu plus grande, un bout de pâte en forme de "V" et un rouleau de pâte.
10. 10Formez vos lapins et déposez-les sur votre tapis de cuisson en les espaçant.
11. 11Remettez à pousser 1 heure.
12. 12Préchauffez votre four à 180 degrés.
13. 13Dorez vos lapins avec l’œuf battu.
14. 14Disposez une pépite de chocolat pour faire l'oeil du lapin.
15. 15Mettez au four pendant 15 minutes.
16. 16A la fin de la cuisson laissez refroidir sur une grille.