Ham and cheese stuffed fugazzeta

Ingredients

• Harina de Trigo “000” 400 Gr. (todo uso)
• Agua 220 Ml.
• Aceite de Oliva 30 Ml.
• Levadura Seca 4 Gr.
• Sal 6 Gr.
• Queso Quartirolo / Mozzarella 400 Gr.
• Jamón 200 Gr.
• Orégano a gusto
• Cebolla 2 u.

Instructions

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   --- Cómo preparar Masa para Pizza Casera ---

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   En un bowl colocar la harina, la sal y mezclar a penas para incorporar.Añadir la levadura, agua, aceite de oliva y mezclar bien, con cuchara y luego con las manos, hasta que toda la harina esté hidratada.Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.Cubrir el bollo con aceite de oliva y colocar entro de un bowl. Cubrir y dejar reposar durante 40 minutos o hasta duplicar su tamaño.

3. 3

   --- Relleno de la Fugazzeta ---

4. 4

   Cortar las cebollas en juliana, colocarlas en un bowl y reservar.

5. 5

   Tomar el queso y cortarlo en cubos pequeños. Reservar.

6. 6

   --- Cómo preparar la Fugazzeta Casera ---

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   Espolvorear harina sobre la mesa, quitar la masa del bowl y dividirla en dos partes.Una de las partes debe ser más grande que la otra. Aproximadamente una debe pesar 220 Gr. y la otra 440 Gr.Formar dos bollos, espolvorear harina sobre ambos, cubrirlos y dejarlos reposar durante 20 minutos. Este es un descanso literal, no hace falta que fermente ni crezca la masa, debemos dejar que la masa se relaje para poder estirarla luego.

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   Tomar el bollo más grande y estirarlo con la ayuda de un palo. Se debe alcanzar un diámetro de 30 cm. (el mismo de nuestra fuente).Colocar la masa estirada sobre una fuente para horno aceitada.

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   Rellenar colocando el queso sobre la masa, bien distribuido de forma pareja, dejando un borde de masa libre.Luego colocar todas las fetas de jamón sobre el queso.

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    Tomar el bollo más chico y estirarlo de la misma manera que el otro, hasta alcanzar 30 cm. de diámetro.Colocar la masa sobre el resto a modo de tapa.

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    Humectar los bordes de la masa con un poco de agua, luego unir ambas masas haciendo presión para sellar.Pinchar la superficie con un tenedor, repetidas veces.

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    Colocar las cebollas sobre la masa de la fugazzeta y por último cubrir con aceite de oliva las cebollas.

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    Hornear a temperatura media (180°C) durante 20 a 30 minutos, hasta dorar las cebollas.

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    Retirar del horno y disfrutar aún caliente!!