Empanadas de mariscos fritas

De las empanadas más sabrosas.

📝 Ingredients

• 20 tapas de empanadas, o masa de empanadas hecha en casa
• 2 tazas de camarones pelados, cocidos y sin cola, yo los compro listos congelados
• 2 latas de machas (250 gramos más o menos)
• 1 cebolla mediana
• 2 tazas de queso rallado grueso para pizzas o similar o queso chanco rallado en casa, opcional
• sal, pimienta, merkén

👨‍🍳 Instructions

1. 1Si las tapas están congeladas, descongelar, es más fácil trabajarlas a temperatura ambiente.
2. 2Lavar y picar la cebolla en cubos muy pequeños. Calentar una cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio-alto, agregar la cebolla y dorar, revolviendo ocasionalmente unos 8-10 minutos.
3. 3Por mientras, picar los camarones en trozos pequeños.
4. 4Abrir las latas y botar el líquido. Limpiar las machas, cortar y conservar solo las lenguas, picarlas.
5. 5En un bol mezclar la cebolla y los mariscos picados, agregar el queso rallado si desean, sazonar con sal (poca), pimienta y merkén. Revolver y probar, ajustar la sazón.
6. 6Separar las tapas de empanadas. Colocar 2 cucharaditas de relleno en cada empanada y mojar el borde de la empanada con agua o leche. Cerrar la masa y apretar bien. Hacer los dobleces que quieran.
7. 7Calentar el aceite a 380F o 190C en una olla de paredes altas. Cocinar 2-3 empanadas a la vez, 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
8. 8Servir de inmediato.