Fried seafood empanadas

Ingredients

• 20 tapas de empanadas, o masa de empanadas hecha en casa
• 2 tazas de camarones pelados, cocidos y sin cola, yo los compro listos congelados
• 2 latas de machas (250 gramos más o menos)
• 1 cebolla mediana
• 2 tazas de queso rallado grueso para pizzas o similar o queso chanco rallado en casa, opcional
• sal, pimienta, merkén

Instructions

1. 1

   Si las tapas están congeladas, descongelar, es más fácil trabajarlas a temperatura ambiente.

2. 2

   Lavar y picar la cebolla en cubos muy pequeños. Calentar una cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio-alto, agregar la cebolla y dorar, revolviendo ocasionalmente unos 8-10 minutos.

3. 3

   Por mientras, picar los camarones en trozos pequeños.

4. 4

   Abrir las latas y botar el líquido. Limpiar las machas, cortar y conservar solo las lenguas, picarlas.

5. 5

   En un bol mezclar la cebolla y los mariscos picados, agregar el queso rallado si desean, sazonar con sal (poca), pimienta y merkén. Revolver y probar, ajustar la sazón.

6. 6

   Separar las tapas de empanadas. Colocar 2 cucharaditas de relleno en cada empanada y mojar el borde de la empanada con agua o leche. Cerrar la masa y apretar bien. Hacer los dobleces que quieran.

7. 7

   Calentar el aceite a 380F o 190C en una olla de paredes altas. Cocinar 2-3 empanadas a la vez, 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.

8. 8

   Servir de inmediato.