Sopa de Arroz
Exquisita Sopa de Arroz. Una delicia colombiana con mucha tradición, lleva arroz para sopa, menudo y vegetales frescos. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!
Ingredients
- 3/4 taza arroz (para sopa)
- 1 1/2 libras menudo ((callo, tripa, mondongo, guatita, pancita))
- 1 libra papa (cortada en cuadros)
- 2 tallos cebollín ((scallions))
- ramillete cilantro
- 3/4 taza arveja (verde)
- 3/4 taza zanahoria (cortada en cubos )
- 8 tazas caldo (pollo o de res)
- sal (al gusto)
- comino ((opcional))
Instructions
- 1
Ingredientes
- 2
Poner el menudo limpio en la olla a presión con suficiente agua por 35 minutos.
- 3
Botar el agua en que se cocinó y cortar el menudo en trozos.
- 4
Amarrar el ramo de cilantro y el cebollín.
- 5
Lavar y colar el arroz.
- 6
Machacar los ajos con poca sal.
- 7
En una olla amplia poner el caldo de pollo o de res, incorporar el atado de cilantro y cebollín, los ajos, las arvejas y la zanahoria.
- 8
Añadir el arroz.
- 9
Incorporar el menudo, añadir sal al gusto.
- 10
Dejar hervir, bajar el fuego a medio bajo y tapar por 25 minutos o hasta que todo esté blando.
- 11
Servir caliente con cilantro fresco picado.
Cook it from the original
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