Rocher Swiss roll

Ingredients

• 4 Eier
• 1 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 12 Rocher
• 400 g Schlagsahne
• 2 Beutel Gelatine Fix
• 15 g Backkakao
• 1 Pck. Vanillezucker
• 70 g Zartbitter Kuvertüre (oder Schokolade)
• 35 g Butter
• 50 g Haselnusskrokant

Instructions

1. 1

   Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitz

2. 2

   Eier und das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker auf niedriger Stufe verrühren

3. 3

   anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen

4. 4

   Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben

5. 5

   Backblech mit Backpapier belegen

6. 6

   Teig darauf geben und glattstreichen

7. 7

   etwa 9 Minuten im mittleren Einschub backen

8. 8

   den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein weiteres Backpapier stürzen

9. 9

   das obere Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit auskühlen lassen

10. 10

    die Rocher-Kugeln grob zerhacken

11. 11

    die Schlagsahne mit dem Gelatine Fix steif schlagen

12. 12

    Backkakao und Vanillezucker mischen und unter die Sahne rühren

13. 13

    die gehackten Rocher Kugeln unterheben

14. 14

    die Rocher-Creme auf den Biskuit geben und glattstreichen, dabei an der langen Seite etwa 1 cm Rand lassen

15. 15

    den Biskuit nun aufrollen und für etwa 2 Stunden kalt stellen

16. 16

    die Kuvertüre (oder Schokolade) und Butter über dem Wasserbad schmelzen, dabei leicht rühren

17. 17

    kurz abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel über die Biskuitrolle geben

18. 18

    sofort mit dem Haselnusskrokant dekorieren

19. 19

    gut gekühlt servieren