Manitas de Cerdo con Garbanzo

Nada más delicioso que una manitas de cerdo con garbanzo cocidas en un guiso muy sabroso! Una receta casera, preparada con ingredientes que tenemos en casa, solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 2 cdas aceite (vegetal )
• 8 trozos manos de cerdo
• 1 cebolla (cabezona picada)
• 4 dientes ajo (cortados en láminas)
• 3 tomates (medianos triturados)
• 1 hoja laurel (grande ó 2 pequeñas)
• tomillo (al gusto)
• 1 cda pimentón dulce (en polvo (sweet paprika))
• ají seco triturado (al gusto (red pepper flakes))
• sal y pimeinta (al gusto)
• comino (al gusto)
• 3 tazas agua
• 2 zanahorias (pequeñas en rodajas o picadas)
• papa (en cubos (opcional))
• perejil picado (para servir)
• 1 lata garbanzos (precocidos)
• 3/4 libra papa ((2 papas medianas))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavar y limpiar perfectamente las manitas. Si se quiere, se ponen a hervir en agua por 10 minutos, luego se cuelan y se lavan bien con agua fría para retirar impurezas. Secar con toallas de papel.
2. 2En una sartén con aceite, se doran las manitas de cerdo por lado y lado a fuego medio alto. No se deben dejar mucho, solo para darles un poco de color.
3. 3Se reservan sobre hojas de papel de cocina.
4. 4En la misma sartén, se sofríe la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta por un par de minutos.
5. 5Se agrega la zanahoria y las hierbas, se dejan conservar un poco.
6. 6Se incorpora el tomate, se revuelve.
7. 7Adicionar los condimentos al gusto, debe quedar con muy buen sal y de sabor, teniendo en cuenta que se le va a agregar bastante líquido.
8. 8Se deja cocinar unos minutos a fuego medio.
9. 9Poner las manos de cerdo en la olla a presión.
10. 10Agregar la salsa y el agua, revolver y dejar cocinar por 50 minutos.
11. 11Pueden consumirlas en este momento pero para que el plato sea más completo seguir los pasos siguientes.
12. 12Poner las manitas en una olla en la estufa, agregar los garbanzos y la papa en cubos, dejar hervir y cocinar a fuego medio con la olla a medio tapar por 25 minutos o hasta que la papa esté blanda.
13. 13Retirar el laurel y el tomillo.
14. 14Servir y decorar con perejil picado.